上海消保委实测：分歧价钱的鸡蛋根本养分不同

　　若是现正在到菜场上随便逛逛，你会惊觉“鸡蛋赛道”曾经成长到了Next level。“无菌蛋”“可生食蛋”“富硒蛋”“DHA蛋”“Omega-3蛋”……光听名字就“不明觉厉”。

　　那么，鸡蛋价钱越高，卵白质含量就越高吗？按照价钱分组的试验成果显示，未见较着差别。褐壳、白壳、粉壳、绿壳的鸡蛋，养分目标有不同吗？按照分歧蛋壳颜色分组的试验成果，同样未见较着差别。

　　试验还发觉，个体样品关于“DHA”“Omega-3”的实测值取值之间存正在较大负误差，此中误差最大的，“DHA”实测值仅为值的20。5%，“Omega-3”实测值仅为值的47。7%。

　　上海市消保委透露，本次比力试验从电商平台和线元/斤不等。梳理产物标签和网页，次要分为以下七种：“无抗”、“无沙门氏菌”、“可生食”、“DHA”、“无激素”、“富硒”、“Omega-3”。

　　10月16日，磅礴旧事记者从上海市消保委获悉，近期，其对30款鸡蛋进行开蛋实测发觉，分歧价钱的鸡蛋，根本养分不同不大。个体“DHA蛋”“Omega-3蛋”品牌，响应成分含量取现实含量相差最大超11倍。

　　硒是一种人体必需的微量元素，能细胞免受氧化毁伤，降低慢性疾病风险。测试发觉，30款鸡蛋硒含量正在19。4-84。2μg/100g，平均值为47μg/100g，此中5款“富硒”的样品硒含量平均值为61。9μg/100g。30款样品均达到了GH/T 1135-2024《富硒农产物》、DB 5115-2020《富硒农产物硒含量要求》中“富硒”的下限要求（10μg/100g），此中10款跨越上述尺度中“富硒”的上限要求（50μg/100g）。

　　连系和鸡蛋特征，本次比力试验次要对样品的三大目标，即食物平安目标（沙门氏菌、恩诺沙星、地塞米松）、根本养分目标（能量、卵白质、脂肪等）和强化养分目标（硒、“DHA”“Omega-3”等）进行了测试。测试发觉，30款样品均合适尺度要求；根本养分目标方面，分歧样品间未见较着差别。正在本次试验中，卵白质平均值为13。0g/100g、脂肪平均值为8。5g/100g。

　　上海市消保委暗示，未标清“可生食”的万万别生吃，对于可生食鸡蛋，优先选择明白施行相关集体尺度或企业尺度的品牌，正在可生食刻日内食用。对于没有这类的鸡蛋，仍熟食。

　　项目组发觉，目前市道上呈现了不少具有特定养分功能的鸡蛋，通过科学配比蛋鸡饲猜中的微量元素、不饱和脂肪酸等功能性物质而产出。对此，本次比力试验对商家宣传中常见的硒、“DHA”和“Omega-3”含量进行了测试。

　　“DHA”和“Omega-3”均为不饱和脂肪酸，前者是后者的主要构成部门。“Omega-3”系不饱和脂肪酸有诸多健康好处，包罗降低血脂、血压及心血管疾病风险，削减炎症，以及推进大脑发育和目力等。“DHA”保举摄入量为250-2000毫克/天，“Omega-3”保举摄入量为1250-5000毫克/天。

　　上海市消保委发布消费提醒：挑选新颖鸡蛋有门道，一看：鲜蛋蛋壳上附着一层白霜，气孔较着，反之为陈蛋。二摇：悄悄摇动，没有声音的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。三试：将鸡蛋放入冷水中，下沉的是鲜蛋，上浮的是陈蛋。